בס גדול

בס הסלע הוא דג טורף, המזוהה בצבעו הכחול כהה ואפור עם פסים שחורים לאורך הראש ועד הזנב. הוא מתרבה במעלה הנהר וגדל בים. הוא מצוי בעיקר באוקיאנוס האטלנטי באזור צפון אמריקה. נחשב לאחד הדגים המשובחים ביותר ביבשת באמריקה. ניתן למצוא אותו בגדלים של חצי קילו ועד כשלושים קילו, אם כי זהו גודל נדיר. זן זה הגיע לארץ בתחילת שנות התשעים וכיום מגדלים אותו בבריכות של מים מלוחים או מתוקים.

משקל יחידה ברוטו לפני הניקיון  בין 0.500 - 0.550 גר'