דניס מדיום

דג קטן ממשפחת הספרוסיים הגדל במימי הים התיכון ובמזרח האוקיינוס האטלנטי. רוב דגי הדניס המשווקים בארץ מגיעים מגידול ייחודי בדרום הארץ .טכניקת גידול הדניס, שגידולו מחייב הימצאות במים מלוחים, היא בכלובים הנמצאים בים סוף ומשמשים לגידול הדגים בתנאים מבוקרים בתוך הים.
משקלו הממוצע נע סביב 400 גרם ואורכו כ-40 סנטימטר ‏עורו של הדניס כסוף, הוא מתאפיין בפס זהוב בין עיניו ובשרו לבן. בשרו של הדניס לבן ועסיסי. הוא מתאפיין בעצם מרכזית אחת ובשל כך הוא נוח לאכילה.

משקל יחידה ברוטו לפני הניקיון  בין 0.500 - 0.550 גר'